str_sub 函數在 PHP 中用于截取字符串，但它不支持多字節字符的處理。對于多字節字符（如 UTF-8 編碼的中文字符），我們需要使用 mb_substr 函數來處理。
mb_substr 函數是 mbstring 擴展提供的，用于處理多字節字符串。以下是使用 mb_substr 函數的示例：
<?php
// 設置 UTF-8 編碼
mb_internal_encoding("UTF-8");
// 示例字符串
$str = "你好，世界！";
// 使用 mb_substr 截取字符串
$sub_str = mb_substr($str, 0, 3, "UTF-8"); // 截取前 3 個字節，即 2 個中文字符
// 輸出結果
echo $sub_str; // 輸出 "你好，"
?>
在這個示例中，我們首先設置了內部編碼為 UTF-8，然后使用 mb_substr 函數截取了字符串的前 3 個字節，即 2 個中文字符。注意，mb_substr 的第四個參數指定了字符串的編碼，這里我們使用了 “UTF-8” 編碼。
