在Java中，可以使用ArrayList或LinkedList類來定義一個列表。

1. ArrayList： ArrayList是基于數組實現的動態數組，可以根據需要自動調整數組的大小。可以使用以下代碼定義一個ArrayList列表：

import java.util.ArrayList;

public class Main {
    public static void main(String[] args) {
        ArrayList<String> list = new ArrayList<String>();
        // 添加元素
        list.add("apple");
        list.add("banana");
        list.add("orange");
        // 訪問元素
        System.out.println(list.get(0)); // 輸出：apple
        // 修改元素
        list.set(1, "grape");
        // 刪除元素
        list.remove(2);
        // 遍歷列表
        for (String element : list) {
            System.out.println(element);
        }
    }
}

2. LinkedList： LinkedList是基于鏈表實現的列表，可以在列表的任意位置進行插入、刪除等操作。可以使用以下代碼定義一個LinkedList列表：

import java.util.LinkedList;

public class Main {
    public static void main(String[] args) {
        LinkedList<String> list = new LinkedList<String>();
        // 添加元素
        list.add("apple");
        list.add("banana");
        list.add("orange");
        // 訪問元素
        System.out.println(list.get(0)); // 輸出：apple
        // 修改元素
        list.set(1, "grape");
        // 刪除元素
        list.remove(2);
        // 遍歷列表
        for (String element : list) {
            System.out.println(element);
        }
    }
}