要用Java編寫一個記事本程序，可以按照以下步驟進行：

1. 創建一個Java項目，并命名為記事本程序。

2. 創建一個主類，命名為"記事本"，并添加一個main方法作為程序的入口。

3. 在main方法中，創建一個圖形用戶界面窗口，可以使用Swing或JavaFX庫。例如，使用Swing庫可以使用JFrame類創建一個窗口，代碼如下：

import javax.swing.*;
public class 記事本 {
public static void main(String[] args) {
JFrame frame = new JFrame("記事本");
frame.setDefaultCloseOperation(JFrame.EXIT_ON_CLOSE);
frame.setSize(800, 600);
frame.setVisible(true);
}
}

4. 向窗口中添加組件，例如文本框、菜單欄、工具欄等。可以使用Swing或JavaFX庫提供的組件。例如，使用Swing庫可以使用JTextArea類創建一個文本框，代碼如下：

import javax.swing.*;
public class 記事本 {
public static void main(String[] args) {
JFrame frame = new JFrame("記事本");
frame.setDefaultCloseOperation(JFrame.EXIT_ON_CLOSE);
frame.setSize(800, 600);
JTextArea textArea = new JTextArea();
frame.add(textArea);
frame.setVisible(true);
}
}

5. 根據需求，添加事件處理代碼。例如，可以為菜單欄和工具欄中的保存按鈕添加點擊事件，實現保存文本的功能。可以使用Swing或JavaFX庫提供的事件處理機制。例如，使用Swing庫可以使用ActionListener接口和addActionListener方法來添加點擊事件，代碼如下：

import javax.swing.*;
import java.awt.event.ActionEvent;
import java.awt.event.ActionListener;
public class 記事本 {
public static void main(String[] args) {
JFrame frame = new JFrame("記事本");
frame.setDefaultCloseOperation(JFrame.EXIT_ON_CLOSE);
frame.setSize(800, 600);
JTextArea textArea = new JTextArea();
frame.add(textArea);
JMenuBar menuBar = new JMenuBar();
JMenu fileMenu = new JMenu("文件");
JMenuItem saveMenuItem = new JMenuItem("保存");
saveMenuItem.addActionListener(new ActionListener() {
@Override
public void actionPerformed(ActionEvent e) {
// 保存文本的代碼
}
});
fileMenu.add(saveMenuItem);
menuBar.add(fileMenu);
frame.setJMenuBar(menuBar);
frame.setVisible(true);
}
}

6. 根據需要添加其他功能，例如打開文件、復制粘貼、字體樣式等。

以上是一個簡單的記事本程序的基本框架，你可以根據自己的需求和技術水平進行擴展和優化。